প্রশ্ন : ভারতের রন্ধনশৈলী কী ?
উত্তর : ভারতে মূলত চার ধরনের বন্ধনশৈলী রয়েছে , যেমন—
প্রথমত , উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী ( বেনারস কাশ্মীর , দিল্লি ও ও রাজস্থান ) ; পাঞ্জাব
দ্বিতীয়ত , দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলী ( অন্ধ্রপ্রদেশ , কর্ণাটক কেরল ও তামিলনাডু ) ;
তৃতীয়ত , পূর্ব ভারতীয় রন্ধনশৈলী ( বাংলা ও অসম ) ;
চতুর্থত , পশ্চিম ভারতীয় রন্ধনশৈলী ( মহারাষ্ট্র , মালব ও গুজরাট ) ।
খাদ্যাভ্যাসের ইতিহাসচর্চায় ভারতীয় খাবার ও রন্ধনশৈলী বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ স্থান লাভ করেছে । কারণ ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে যে ব্যাপক বৈচিত্র্য রয়েছে , তা সমগ্র ইউরোপের রন্ধনশৈলীর সঙ্গে তুলনীয় ।