প্রশ্ন : খাদ্যাভ্যাসের ইতিহাসচর্চা বলতে কী বোঝায় ? অথবা খাদ্যাভ্যাসের ইতিহাসচর্চা আমাদের কী কী বিষয় জানতে সাহায্য করে ?
উত্তর : মানুষের প্রতিদিনের খাদ্য ও খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কিত তথ্যাবলি আলোচনাই খাদ্যাভ্যাসের ইতিহাসচর্চা নামে পরিচিত ।
প্রথমত , এর মূল বিষয় হল দেশি ও বিদেশি খাবার গ্রহণ বা বর্জন ; দেশজ ও ঔপনিবেশিক খাদ্যসংস্কৃতির মধ্যে সংঘাত , স্বাস্থ্যবিধির সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে খাদ্যাভ্যাস , বিভিন্ন ধরনের খাবারের উদ্ভব ও তার বিবর্তন আলোচনা ।
দ্বিতীয়ত , এই ইতিহাসচর্চার সঙ্গে যুক্ত গবেষক হলেন — টমাস উইলসন , বব অ্যাসলে , বেন টেলর , জেফ্রে পিলজার , সিডনি মিনজ , হরিপদ ভৌমিক , তপন রায়চৌধুরী , শরিফউদ্দিন আহমেদ , কে . টি . আচয় ।